Bagte søde kartofler med rød peber og krydrede bønner
Fremgangsmåde
Start med at tænde ovnen på 200 grader varmluft.
Skrub kartoflerne grundigt, og fjern evt urenheder. Pil rødløgene, og skær dem i kvarte. Skær de søde kartofler i lange både, og vend kartofler og løg med lidt olivenolie, salt og friskkværnet peber. Bag dem på en bageplade i ca. 25 min., til de er møre og har taget farve.
Skyl tomater, og pil hvidløg. Snit hvidløgene i tynde skiver, og skær tomaterne i grove tern med kernehus på. Dræn bønnerne, men gem lidt af vandet.
Sæt en stor gryde over på mellem varme, og tilsæt ca. 1 spsk. olivenolie pr. kuvert. Sauter hvidløg, tomatpure og krydderblanding i 1-2 min. Kom så bønner, tomater og ca. 1-2 spsk. bønnevand pr. kuvert op i gryden. Læg låg på, og lad det simre stille og roligt i ca. 15 min.
Skyl den røde peber, fjern kernehuset, og skær den i 1 cm tykke strimler.
Smag bønnestuvningen til med lidt lys eddike, salt og friskkværnet sort peber. Anret i en dyb tallerken med rød peber og bagt grønt ovenpå. Slut af med at smuldre ost over, og kom gerne et par dråber olivenolie over retten.
Velbekomme!
Bonusinfo
Mexicansk krydderiblanding indeholder:
35% spidskommen 10% paprikaflager, 10% chipotle chili, 10% oregano, 10% sort peber, 10% hvidløgspulver, 5% løgpulver, 5% cayenne, 5% røget stærk paprika
Bonusinfo
Kota er fremstillet af økologisk komælk, fra Østjylland. Mælken kommer fra omkringliggende økologiske gårde, hvor køerne går frit ude og inde. Osten er en fetatype, som fremstilles i små ostekar og håndfyldes i formene og vendes, hvor håndværket spiller en vigtig rolle. Herefter saltes osten i et døgn og emballeres i sin egen saltlage. Smagen af komælk giver en frisk karakter og syre. Osten har en flot rund smag og en cremet konsistens.
Kundekommentarer ()