Barbacoa (afledt af ordet Barbeque) stammer fra Mexico, og består af langtidstilberedt kød, lidt i samme familie som pulled pork.
Ofte bruger man cola til at marinere og tilberede kødet, men i denne opskrift kommer den aromatiske syrligt-søde smag dog fra frisk limesaft og moskovadosukker/brun farin.
Albondigas krydderi indeholder:
40% sød paprika, 25% hvidløgspulver, 10% sort peber, 10% røget paprika, 10% muskatnød, 4,5% gurkemeje, 0,5% safran
Kundekommentarer ()