BBQ bagt laks med tabbouleh bulgursalat krydret med sesam, tomat & agurk

Husk at vaske hænderne grundigt, inden du går i gang. Skyl derefter alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk også at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Kog bulgur op i rigeligt, let saltet vand. Lad den trække i 10 min. Afkøl bulgur i en sigte, mens den drypper af. Kom den i en skål, og vend med tabbouleh-krydderiblandingen. Tilsæt generøse mængder af din bedste olivenolie samt saften og lidt fintrevet gul skal fra citronen. Skyl og hak persille (du må gerne snitte den øverste tredjedel af stilkene med), og kom det i bulguren sammen med agurk, peberfrugt og tomat i tern. Vend sesamolie i, smag til med salt og peber, og lad bulguren trække ved stuetemperatur et kvarters tid. 

Forvarm ovnen til 220 grader. Kom laksen med skindsiden nedad i et ildfast fad eller bradepande med bagepapir. Krydr med salt og peber, og pensl med halvdelen af BBQ saucen. Sæt fisken i ovnen. Efter 4 min. pensles fisken med det sidste BBQ sauce, og den bages i yderligere 2-3 min., til den netop er gennembagt uden at være tør.

Som vist på billedet. Hvis du har citron tilovers, kan du med fordel servere den dertil.