Bulgur med cremet ricotta, brændt citron og stegte gulerødder

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Skyl bulguren under koldt vand i en sigte. Kom den i en gryde, og tilsæt vand, så det godt og vel dækker. Tilsæt også lidt salt.

Kog i 8-10 min. under låg ved svag varme. Lad den kogte bulgur afdryppe, og køle lidt af i en sigte.

Skræl løget, og snit det fint med en skarp kniv. Pluk dilden ud i blade, og snit stilkene fint.

Skyl agurk og gulerødder. Skær agurken i stave, og krydr dem med lidt salt. Lad dem trække i en skål min. 10 min.

Rist nødderne på en tør pande, til de har taget lidt farve.

Halvér citronen, og steg den på skærefladen på samme pande, til den har taget masser af farve.

Rengør panden, tilsæt en smule olie, og steg gulerødderne stille og roligt i 15-20 min., til de har taget godt med farve, og er blevet møre. Vend dem jævnligt.

Vend agurkerne sammen med valnødder, dildstilke, løg og masser af saft fra den brændte citron.

Smør en god klat ricotta ud i bunden af en dyb tallerken, og krydr den med lidt olivenolie, salt og et godt skud friskkværnet, sort peber.

Anret bulguren ovenpå, og kom stegte gulerødder og agurkesalat ovenpå.

Drys med dildblade.