Citronbagt torskefilet med rejer, blomkål, dild og thousand island

Skrab, skrub eller skræl de små kartofler grundigt, og kog dem i vand med godt med salt i 12-15 min. Dræn vandet fra kartoflerne, og tilsæt med det samme en generøs klat smør til gryden. Læg låg på igen, og ryst lidt rundt. Lad kartoflerne trække i 5 min. under låg. Drys lige før servering med hakket dild (brug halvdelen her), lidt revet citronskal (kun det gule) samt lidt god salt over kartoflerne.

Dræn rejerne i en sigte.

Soigner blomkålet, og del det i bittesmå buketter. Kog blomkål møre med bid i en gryde med låg. Brug blot 1/2 dl vand og en generøs klump smør. De skal ikke koge mere end 2-3 minutter. Lad blomkål køle af i en skål.

Rør creme fraiche, ketchup og den sidste halvdel af den hakkede dild sammen, og smag til med salt, peber samt citronsaft.

Fif: Har du lidt HP sauce og/eller Worcestershire sauce stående på hylden, så smager det godt med et lille skvæt af det i dressingen.

Del fisken i mindre stykker, og krydr med salt og peber. Kom dem i et smurt ildfast fad med et par klumper smør og lidt citronsaft. Bag fisken i en forvarmet ovn ved 175 grader i 6-8 minutter.

Vend de drænede rejer, dressingen og det let afkølede blomkål sammen.

Som vist på billedet. Pynt evt. med det sidste dild.