Citronmarineret tun med æble/kaperssalsa, olivenmayonnaise og pommes rissoles

Tun: Riv skallen og pres saften af den halve citron (gem den anden halvdel til salsaen) og bland det med samme mængde olie, salt og peber. Smag til og læg tunbøfferne i marinaden ca. 10 min. Tag tunbøfferne op af marinaden og dryp dem godt af. Varm en grillpande op og grill bøfferne 1-2 min. på hver side alt efter tykkelse. Tunen må endelig ikke gennemsteges, da den meget let bliver tør.

Kartofler: Skrub kartoflerne og vend dem med lidt olivenolie, salt og peber. Bred dem ud i en lille bradepande og bag kartoflerne ved 200 grader til de er møre og gyldne.

Mayonnaise: Hak olivenerne rigtigt godt til en tyk pasta og rør pastaen sammen med mayonnaisen. Smag til med salt og peber.

Salsa: Skær æblekødet fra kernehuset og skær det i meget fine tern. Dryp straks med saft fra den resterende halve citron og vend rundt. Hak rødløget fint og bland det i æblerne sammen med kapers, sennep, rapsolie, salt og peber. Lad salsaen trække 5 min. og smag til.

Server med en sprød grøn salat og godt groft brød til.