Daal med svampe, rosenkål og lime

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.  

Start med at svitse curryblandingen af i lidt olie i en gryde. Tilsæt så linser, kokosmælk og lidt salt. Lad det simre under låg til linserne er helt møre og er blevet til en grød. Tilsæt gerne lidt vand undervejs, så linserne ikke koger tør.

Sæt risene over at koge efter anvisning på pakken.

Skyl rosenkålene, og fjern evt. grimme blade.

Rens svampene, og skær dem i tykke skiver.

Steg først rosenkålene i 2-3 min. på en godt varm pande i en smule olie, og derefter svampene, til de er gyldne og møre.

Hak peanuts og bland peanuts, kål og svampe sammen i en skål. Smag til med masser af limesaft og salt.

Anret risene i en dyb tallerken, og kom daalen ved siden af. Slut af med at komme kålblanding ved.

Velbekomme!