Daal med stegt spidskål og yoghurt

Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.

Hak løget groft.

Sæt en stor gryde med et godt skud olivenolie over ved mellem varme, og steg løgene ca. 10 min., til de er helt møre, og har taget let farve i kanterne.

Kom så krydderblanding og linser op i gryden. Dæk rigeligt med vand, skru ned for gryden, og lad det simre stille og roligt, til linserne er helt kogte til grød. Spæd evt. med mere vand undervejs.

Skyl risene grundigt, og kom dem i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand. Kog risene i 9-12 min. (afhængig af konsistensen du ønsker på risene), og hæld al overskydende vand fra.

Skær spidskålet ud i store både med stok på.

Varm en stor pande med olivenolie godt op, og steg kålet til det har taget masser af farve, og er mørnet en del. Krydr med salt.

Skær agurken i små tern, og pluk mynten ud i blade.

Anret daal i en dyb tallerken sammen med risene.

Kom stegt spidskål ved, drys mynte og agurketern over, og servér med yoghurt på siden.