Daal på gule linser med naanbrød og tomater

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Tænd ovnen på 230 grader varmluft til brødene. 

Pil løgene, og del dem i to lige store dele. Skær den ene halvdel i både.

Sæt en stor gryde over ved mellem varme, og tilsæt et skud olivenolie. Sautér løgbådene, til de begynder at tage farve i kanten. Tilsæt daalkrydderiet, og lad det stege med 1-2 min. Kom linserne op i gryden, dæk det hele med vand, og lad det simre i 10-15 min., til linserne er kogt ud til en grød. Smag til med salt og friskkværnet peber. Tilsæt evt. mere vand løbende, hvis det er nødvendigt.

Snit den anden halvdel af løgene ultra fint med en skarp kniv, eller på et mandolinjern. Snit også chilien i tynde skiver. 

Halvér tomaterne, og kom dem op i en skål sammen med rødløg, chili (efter smag), lidt salt, masser af limesaft og et godt skud friskkværnet peber. Vend det hele rundt, og lad det trække indtil servering.

Rist nødderne på en tør pande, og hak dem groft. Hak ligeledes korianderen - både stilke og blade.

Nødder og koriander vendes i salaten lige inden servering.

Del hver dejkugle i to, og rul dem tyndt ud på et melet bord. Dryp med lidt olivenolie, drys med naan krydderiblandingen, og bag brødene i ovnen ca. 15 min., til de er gyldne og flotte.

Anret daal i en dyb tallerken med grønt ovenpå, og brød på siden.