Enkel daal med bagt squash og broccoli i yoghurtdressing

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Tænd ovnen på 220 grader varmluft.

Halver squashen på langs og rids den lidt ned i kødet med en kniv. Gnid med olivenolie og krydr med salt og friskkværnet sort peber.

Bag den i ovnen i ca. 15 minutter, til den har taget godt med farve og er mør.

Skær tomaterne i grove tern. Kom linser, tomater og krydderblanding op i en gryde og dæk med vand. Lad det simre under låg til linser er helt kogt ud og blevet til en lind grød. Tilføj vand undervejs hvis nødvendigt. Smag til med salt, friskkværnet sort peber og et par dråber olivenolie.

Skær broccoli ud i buketter og snit buketterne super tyndt på et mandolinjern - eller alternativt med en skarp kniv.

Hak koriander groft. Rist nødderne på en tør pande og hak dem herefter groft. Kom broccolistykker, nødder og koriander op i en skål og vend det sammen.

Anret daal i en dyb tallerken med den bagte squash ovenpå og broccolisalat på siden. Slut af med at komme yoghurt over retten.