Falafel italiano med stegt blomkål og krydret linsemos

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten

Kom linserne op i en gryde med rigeligt vand og et skud salt. Lad dem koge, til de er helt udkogt, og er blevet til en tyk grød. Rør daalkrydderiet i, og smag til med salt og lidt olivenolie.

Hak mandlerne med en kniv, og hak tranebær i mindre stykker.

Skyl blomkålen, og skær den ud i små buketter. Skær gerne stokken i bider også.

Varm en stor pande op, og tilsæt lidt olivenolie. Steg blomkålsbuketterne hårdt og kort i 2-3 min., så de tager godt med farve, men stadig har lidt bid. Tilsæt mandler, og lad dem stege med kort. Krydr med lidt salt.

Rengør panden fra før, og sæt den over varmen igen. Tilsæt en generøs mængde olie til panden, og steg falaflerne i 4-5 min., til de er sprøde på alle sider.

Anret den varme linsegrød i bunden af en dyb tallerken med falafler, stegt blomkål og mandler ovenpå. Slut af med et drys tranebær, og et dryp yoghurt over retten.