Fettucine med bagt græskar, feta og grillet squash
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 200 grader varmluft
Start med at vaske græskarret (du behøver ikke skrælle det) og fjerne kernehuset. Skær det ud i tern.
Vend ternene med lidt olivenolie og krydderblandingen. Spred dem ud på en bageplade og bag dem i ovnen til de er møre og har taget lidt farve - ca. 25 min.
Sæt en stor gryde godt saltet vand over at koge. Kog pastaen til den er al dente efter anvisning på pakken.
Del squashen i kvarte på langs. Steg dem hård og kort på en godt varm pande eller grillpande - blot et par minutter.
Lav en marinade ved at piske ca. 1 god spsk olivenolie per kuvert, salt, fintrevet hvidløg, fintrevet citronskal og citronsaft sammen i en lille skål. Der må godt være godt knald på hvidløg og citron.
Vend de lune squash sammen med marinaden og plukket oregano.
Smuldr osten ud i små stykker og vend den sammen med pastaen, sammen med græskarternene.
Anret pastaen i en dyb tallerken med de stegte squash på siden.
Velbekomme!
Bonusinfo
Indeholder:
25% Chipotle, 25% sød paprika, 15% spidskommen, 15% paprikaflager, 15% tørret dild, 5% hvidløgspulver.
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften