0
Filet-O-Skagenfood fiskeburger med dildagurker og syltede rødløg dertil dilddressing samt sprøde fritter

Filet-O-Skagenfood fiskeburger med dildagurker og syltede rødløg dertil dilddressing samt sprøde fritter

Hovedingrediens:
Fisk
Sæson:
Forår, Efterår, Sommer, Vinter
Tilberedningstid:
45 minutter
Opskriftstype:
Hurtige fiskeretter
Brugerbedømmelser:
Allergener:
Kuller, Hvedemel, Soya, Sesam, Nødder, Jordnødder, Selleri, Gluten, Mælk, Æg

Fremgangsmåde

Skift til simpel visning
agurkrødløgdildcitron
1 min.
Dildagurker og syltede rødløg:

Skær 3-4 mm. tykke skiver af agurkerne, og vend dem med rigeligt fint salt. Kom agurkerne i en sigte, hvor de drypper af i 20 min.

Skyl dem hurtigt under koldt vand. Skær tynde skiver af det pillede rødløg, evt. på et mandolinjern.

Riv den gule skræl af citronen, og gem den revne skræl til dressingen. Pres saften af citronen, og hæld saften over løgene. Rør 2-3 spsk. sukker i, og rør, til det er opløst.

Vend løgblandingen med de saltede, drænede agurker. Pluk og hak dilden, og vend halvdelen sammen med agurker og løg. Lad blandingen trække tildækket, til den skal spises.

creme fraiche 38%Skagenfood Secret-kryddericitrondild
10 min.
Dilddressing:

Rør creme fraiche med ca. halvdelen af skagen secret krydderierne, lidt revet citronskræl samt det sidste hakkede dild. Smag til med salt og peber og evt. lidt sukker.

15 min.
Pommes frites:

Kom fritterne på en bageplade med bagepapir på, undgå at de ligger i lag. Steg dem i en forvarmet ovn ved 225 grader, til de er lækre, sprøde og gyldne. Drys med lidt salt.

Skagenfood Secret-krydderirasp
20 min.
Burger:

Del fisken i portionsstykker, og kom dem i en skål sammen salt, peber og det sidste af krydderiblandingen. Vend rundt. Vend fiskestykkerne i hhv. mel, sammenpisket æg og til sidst rasp. Tryk raspen godt fast. Steg stykkerne på en pande i rigeligt neutral olie. Når de begynder at blive gyldne på den ene side, tilsættes et par klumper smør til panden. Lad smørret bruse af og vend. Steg i alt i 2-3 min. på begge sider, til de er gyldne og sprøde.

45 min.
Anretning:

Halvér bollerne. og sæt ovnen på grill. Kom bollerne i den varme ovn med skærefladen opad og så tæt på grilllegemerne som muligt. Grill, til de er gyldne på skærefladen. Kom lidt dressing på burgerbollebunden, og en smule syltede løg/agurker derpå. Kom derefter et stykke fisk ovenpå, og top med mere dressing og evt. mere løg/agurk. Server straks med sprøde "fritter".

Bonusinfo

Skagenfood Secret krydderi er Skagenfoods egen særlige krydderiblanding, der er til perfekt til skaldyr, grillet hvid fisk og ikke mindst laks. 

Ingredienser: Løgpulver, dildspidser, fennikel, korianderfrø, citronskal, timian, hvidløgspulver, urteboullion, sort og rosa peber. Alle ingredienser er økologiske.

Kundekommentarer ()

Din bedømmelse

Hvor mange stjerner giver du opskriften?