Fiskedeller med lun dild-kartoffelsalat med asparges og radiser

1. Kartoflerne skylles og sættes over at koge i godt saltet vand. 
   Put de grove dildstilke ned i kogevandet, de giver god smag.
   Når kartoflerne er møre, drænes de og deles i halve eller kvarte, mens de stadig er varme, og hældes tilbage i gryden.
   
   
2. Skyl grøntsagerne.
   
   
3. Løgene snittes i fine både
   
   
4. Radiserne deles i halve eller kvarte alt efter, hvor store de er.
   
   
5. Knæk den nederste del af aspargesene og skær dem i splitter på skrå.
   
   
6. Gulerødderne skrælles og skæres ud. De skal på bordet som gnavegrønt. Anret evt. gulerødderne i et stort glas isvand.
   
   
7. Dilden skylles og snittes fint. Gem et par fine duske til pynt.

1. Løgene steges stille på en stor pande i en god smørklat, til de er helt møre.
   
   
2. Når løgene er møre, hældes 1/2 spsk. sukker pr. person, samt 1-2 spsk. eddike pr. person ned i panden.  Skru op for varmen, og lad væsken reducere til det halve.
   
   
3. Hæld kartofler, radiser og asparges ned i panden, og lad det hele blive gennemvarmt og sprød-mørt.  Smag til med salt, peber og evt. mere sukker.
   
   
4. Hæld grøntsagerne over i den skål, de skal serveres i, og vend dilden ned til dem.
   
   
5. Panden skylles, og fiskefrikadellerne varmes i lidt smør.
   
   

Servér frikadellerne sammen med den lune salat og giv gnave-gulerødderne til ved siden af.