Fladbrød med bagt grønt og grov kikærtemos

Start med at tænde ovnen på 200 grader, og tænd for grillfunktionen.

Skyl squash og aubergine, skær dem i grove firkanter, og vend dem med lidt olivenolie og lidt salt.

Bred begge dele ud på en bageplade, og bag dem under grillen i ca. 15-20 min., til de er møre og har taget lidt farve. Husk at holde øje, og sluk evt. for grillen, hvis grøntsagerne bruner for hurtigt.

Del hver dejkugle i to, og rul dem helt tyndt ud med en kagerulle. Pensl hvert fladbrød med olivenolie, og steg dem på en godt varm pande i 2-3 min. på hver side uden fedtstof. Hold brødene lune og bløde i et viskestykke indtil servering.

Mens brødene steger, kan du rive hvidløg fint ned i en skål. Tilsæt godt med fintrevet limeskal, limesaft og et godt skud olivenolie. Pisk det godt sammen.

Dræn kikærterne, men gem lidt af vandet. Blend kikærter, krydderiblanding, lidt af vandet og lidt olivenolie sammen til en grov mos, og smag til med salt.

Skyl tomaterne, og halver dem.

Vend de bagte grøntsager med hvidløgsdressingen. Smør kikærtemos på hvert brød, og anret det bagte grønt med tomater ovenpå.

Slut af med at komme lidt yoghurt over ved bordet.

Velbekomme!