0
Sorghum i tomat med bagt squash og cashew
Hovedingrediens:
Grøntsager
Sæson:
Efterår, Vinter
Tilberedningstid:
30 minutter
Opskriftstype:
Vegetarretter
Brugerbedømmelser:
Allergener:
Soya, Lupin, Nødder, Sesam, Jordnødder, Cashewnødder

Fremgangsmåde

Skift til simpel visning
0 min.
Lad os starte med:

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter, salater og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

OBS: Læs opskriften grundigt igennem inden du går i gang og find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

squashløgovn
1 min.
Bag grønt

Start med at tænde ovnen på 220 grader varmluft med grillen tændt.

Skær squashen i to halve på langs og rids ned i kødet med en kniv. Gnid med lidt olie og krydr med salt og friskværnet sort peber. Bag squashen øverst i ovnen til den har taget godt farve - ca. 20 min.

Skær løgene i kvarte, dryp med lidt olie, salt og peber og bag i bunden af ovnen til de er helt møre - ca. 30 min.

sorghumGryde
5 min.
Kog Sorghum

Kom Sorghum op i en gryde med rigeligt vand og lidt salt. Kog til de er helt møre - ca. 15-20 min.

grønne oliven, uden stencashewnødder
10 min.
Hak nødder og oliven

Hak nødder og oliven groft med en kniv.

tomatpassatahvidløgFreekeh krydderiGryde
20 min.
Lav tomatsauce

Hæld de møre sorghum over i en sigte og sæt gryden over igen ved lav varme. Tilsæt et godt skud olivenolie. Snit hvidløgene i fine skiver og kom dem op i gryden.

Sauter 2-3 min uden at de tager farve og tilsæt så krydderblandingen, sorghum og tomatsovs. Lad det simre lidt 3-4 min. 

30 min.
Anretning

Anret sorghum og tomatsovs i en dyb tallerken med squash og løg ovenpå. Drys oliven og nødder over retten.

Velbekomme!

Bonusinfo

Sorghum er en græsart, der oprindeligt stammer fra Centralafrika. Den er den vigtigste kornsort til menneskeføde i store dele af Afrika og Asien, blandt andet fordi den kan vokse i meget tørre og varme områder. Sorghum har et højt indhold af mineraler. Hel sorghum spises som ris eller anvendes til grød. Det kan også poppes på samme måde som popcornmajs.

Bonusinfo

Freekeh krydderier indeholder:

  • 25% urtebouillon
  • 15% kanel
  • 15% allehånde
  • 15% sort peber
  • 10 % koriander
  • 10 % mynte
  • 10 % persille

Kundekommentarer ()

Din bedømmelse

Hvor mange stjerner giver du opskriften?