0
Pasta og stegte kikærter med spinat, rosmarin og kota

Pasta og stegte kikærter med spinat, rosmarin og kota

Hovedingrediens:
Grøntsager
Sæson:
Efterår, Sommer
Tilberedningstid:
30 minutter
Opskriftstype:
Vegetarretter
Brugerbedømmelser:
Allergener:
Mælk

Fremgangsmåde

Skift til simpel visning
1 min.
Spaghetti

Sæt en gryde med rigeligt, godt saltet vand over at koge. Kog spaghettien i 8-10 min., til den er al dente.

Dræn derefter spaghettien, og vend den med lidt olivenolie.

kikærterrosmarinhvidløg
5 min.
Kikærter

Dræn kikærterne grundigt. Sæt en pande over mellem blus, og tilsæt lidt olivenolie. Steg kikærterne stille og roligt i 10-15 min., til de har taget farve, og er blevet sprøde.

Mens kikærterne steger, kan du snitte hvidløget super tyndt og hakke rosmarinen.

Et minuts tid før kikærterne er færdige, tilsætter du rosmarin og hvidløg til panden, og rører godt rundt. Kom det hele op i en skål, og tør panden af.

spinat
15 min.
Spinat

Skyl spinaten grundigt, og fjern de groveste stilke.

Skær den igennem et par gange med en kniv.

Kom lidt olivenolie på panden fra før, og sauter spinaten i 1-2 min., til den falder en smule sammen.

radicchio
25 min.
Salat

Pluk salaten ud i blade, skyl dem, og del dem i mundrette stykker.

Kotacitron
30 min.
Anretning

Vend pasta og kikærter sammen med spinaten og den sprøde salat. Smuldr osten ned i skålen, og smag til med salt, friskkværnet peber, lidt olivenolie og masser af fintrevet citronskal.

Anret retten i dybe tallerkener.

Bonusinfo

Kota er fremstillet af økologisk komælk, fra Østjylland. Mælken kommer fra omkringliggende økologiske gårde, hvor køerne går frit ude og inde. Osten er en fetatype, som fremstilles i små ostekar og håndfyldes i formene og vendes, hvor håndværket spiller en vigtig rolle. Herefter saltes osten i et døgn og emballeres i sin egen saltlage. Smagen af komælk giver en frisk karakter og syre. Osten har en flot rund smag og en cremet konsistens.

Kundekommentarer ()

Din bedømmelse

Hvor mange stjerner giver du opskriften?