Fyldte skærisingruller med spinat/æble/jordskokgratin

Fyld: Pil skalotteløg og hvidløg og hak dem helt fint. Skræl pastinakken og riv den fint. Smelt 2 spsk. smør og sauter først løgene klare deri. Tilsæt hvidløg og pastinak og sauter videre til pastinakkerne er bløde (ca. 5 min.). Rør 1¾ dl rasp i og tilsæt grøntsagsfonden til fyldet samler sig. Rør ½ tsk. paprika og finthakkede krydderurter i, smag til med salt og peber og lad fyldet køle af i 15 min.

Gratin: Skrub eller skræl jordskokkerne og skær dem i skiver. Skræl æblerne, befri dem for stilk og kernehus og skær resten i skiver. Skyl spinaten godt og slyng den helt tør. Vend det hele godt sammen med timian og maizena, salt og peber. Hæld det hele i et passende størrelse ovnfast fast og hæld fløden over. Bag gratinen i en 175 grader varm ovn i ca. 25 min. til jordskokkerne er knapt møre. Drys med den revne ost og bag i yderligere 15 min. til overfladen er gylden og grøntsagerne møre.

Ruller: Læg fileterne på en række og fordel fyldet på fileterne. Smør det ud på fileterne og rul dem sammen. Læg dem i et lille ovnfast fad og pensl rullerne med 1 spsk. smeltet smør. Drys med den resterende rasp og resten af paprikaen og sæt fadet i en 200 grader varm ovn i ca. 15 min.

Server sammen med en sprød grøn salat og godt groft brød.