Stegt kuller med gnocchi og rosenkål dertil mozzarella fra la Treccia

Start med at læse hele opskriften grundigt igennem først. 

1. Start med at pille de yderste 2-3 blade af rosenkålen og skær 2 mm af bunden. Del herefter rosenkålene i kvarte og gem dem til senere.
2. Steg rosenkål på en pande i god olivenolie til de begynder at blive gyldne og karamelliserede. 
3. Pil, og hak hvidløget fint.
4. Pil og fintsnit rødløg 
5. Kom halvdelen af det hakkede hvidløg på panden med rosenkål, og rist igennem et par minutter. 
6. Kom rødløg ved og rist med i 1 minut
7. Krydr med salt og peber. 
8. Sæt rosenkål til side og hold dem lune
9. Kom de rå ukogte gnocchi på en panden hvor du stegte rosenkål, sammen med et par skefulde god olivenolie. Lad dem stege ved hård varme i 2-3 minutter, til de er gyldne og sprøde.
10. Kom det sidste hakkede hvidløg på panden sammen med plukkede og grofthakkede basilikumblade. (gem lidt til senere)
11. Smag til med salt og peber
12. Fisken deles evt. i mindre stykker og krydres med salt og peber. 
13. Vend fisken i lidt groft rugmel og steg på en mediumvarm pande i godt med smør og olivenolie. 
14. Fisken steges primært på den ene side i ca. 3-4 min., indtil den er pænt gylden, hvorefter den vendes og steges i kort tid på den anden side.
15. Top hvert stykke fisk med en pæn skive mozzarella og drys med lidt salt, sort peber, olivenolie og et par blade basilikum.

Som vist.