Græskarsuppe med kikærter, sprøde mandler og purløg

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter, salater og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

OBS: Læs opskriften grundigt igennem inden du går i gang og find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Sæt en gryde med 3 dl. vand pr. person over at koge. Tilsæt bouillonpulver.

Skær græskar i grove tern. Kom dem i gryden, og lad dem simre i ca. 15 min., indtil de er helt møre.

Blend suppen med en stavblender, og smag til med salt og friskværnet sort peber.

Fjern top og evt. rod på porren og skær den derefter i 2-3 cm. lange stykker.

Kom dem op i en gryde og dæk med vand. Tilsæt lidt salt og kog stille og roligt til porrerne er møre - ca. 10 min.

Skræl grapen, skær den i skiver og derefter i mundrette stykker.

Rist mandlerne på en tør pande 2-3 min. til de er sprøde. Hak dem derefter groft.

Snit purløgen super fint med en skarp kniv.

Dræn kikærter for vand. Lun dem gerne lidt igennem i gryden med porre.

Anret kikærter, grape og porrer i en dyb tallerken. Drys med purløg og mandler. 

Velbekomme!