Græske tunbøffer på lun couscoussalat med oliven, feta og tomat

Couscoussalat: Kog 2½ dl vand op i en gryde med lidt salt og hæld couscoussen i. Rør rundt og lad det lige koge op. Sluk for varmen og lad couscoussen trække på eftervarme i 10 min. til det er mørt. Lad det efterfølgende køle lidt ned. Skær tomaterne i små tern og hak skalotteløg og hvidløg fint. Hak olivenerne eller skær dem i skiver. Striml basilikumbladene fint og kom det i en skål sammen med tomater, de 2 slags løg og oliven. Rør 4 spsk. olivenolie, 2 spsk. citronsaft, salt og peber i og lad det marinere 15 min. Rør den lune couscous og smuldret feta i, smag til og server straks efter.

Tunbøffer: Pluk oreganobladene af stilkene og hak dem groft. Kom dem i en skål med timian, 1 spsk. olivenolie, en smule fintrevet citronskal, salt og peber. Gnid bøfferne forsigtigt ind i krydderolien og lad dem marinere 15 min. Varm en grillpande op til medium-høj varme og grill bøfferne 2-3 min. på hver side (afhængig af tykkelse).

Server med kartoffelbåde bagt med lidt citron, paprika og oregano samt pitabrød til.