Gratinerede brød med svampe, tomat og mozzarella

Rist brødskiverne (ikke for hårdt) og gnid hvidløgsfeddet ind på den ene side af hver skive. Dryp med olivenolie og stil til side. Del svampene og skær rødløget i tynde både. Sauter svampe og løg i lidt olie til de er møre og smag til med salt og peber. Fordel blandingen på brødskiverne og læg halve blommetomater ovenpå. Skær mozzarellaosten i 8 tykke skiver og læg 2 på hvert brød. Krydr med salt og peber og kom brødene under den varme grill i ovnen i ca. 6 min. Server straks, evt. med pesto, som frokost eller forret.