Gratinerede mørksej loins med porrer og courgetter i karry-parmesanfløde

Kog risene efter anvisning på posen.

Porre og courgette renses, skæres i fine julienne (strimler), og lægges i koldt vand i 5-10 minutter.

Løg og hvidløg hakkes fint, og sauteres i en lille klat smør i en gryde.

Tilsæt karry, og rist igennem i 1 minut, uden at det tager farve.

Tilsæt julienne af porre og courgette, og sauter med et par minutter, uden at det tager farve.

Tilsæt fløde, og reducer saucen til en let cremet konsistens (ca. halvt ned). Riv masser af parmesan i (gem lidt til fisken), og smag til med salt og peber.

Del fisken i portionsstykker, og krydr med salt og peber på begge sider.

Skyl og halvér tomaterne, og vend dem med lidt salt og sukker i en skål.

Fisken lægges i et smurt ovnfast fad, og den varme karryfløde med garniture hældes over.

Fordel tomaterne omkring fisken med skærefladen opad.

Riv det sidste parmesan og drys over, og gratiner retten i en 225 grader varm ovn i ca. 10-12 minutter.

 Som vist på billedet med kogte ris.