Gratineret mørksej med porrer og courgetter i karry-parmesanfløde og ris
Fremgangsmåde
Fisk leveres i bakker, der kan sættes i en varm ovn på en kold rist - ikke på en varm bageplade/bradepande. Husk dog at tage lågene af, da de ikke tåler varme.
Sæt fisk, ris og grønt, husk at tage låget af, ind i en varm ovn. Hæld evt. sauce og grønt over fisken. Ovnen skal stå på 200 grader og det skal have ca. 20 minutter. Efter 10 minutter røres rundt i grønten og risene.
Tjek at fisken er gennem varmet, før du fordeler på tallerknerne og serverer.
Velbekomme!
Ingredienser til 2 pers./4 pers.:
Fisk: MØRKSEJFILET
Nettovægt: ca. 300 g/ca. 600 g.
Grønten: HØNSEFOND, porre, squash, FLØDE, løg, PARMESAN, hvidløg, maizena, karry, salt og peber.
Nettovægt: ca. 300 g/ 600 g.
Ris: Ris, vand og salt.
Nettovægt: ca. 400 g/ 800 g.
- Levering 10. august – bedst før 11. august
- Levering 12. august – bedst før 13. august
Producent: Rosendal’s Madhus, Havnevej 9, 9970 Strandby.
Fisk
Næringsindhold pr. 100 g
Energi 339 kJ / 81 kcal
Fedt 0,3 g
heraf mættede fedtsyrer 0,1 g
Kulhydrat 0,0 g
heraf sukkerarter 0,0 g
Kostfibre 0,0 g
Protein 19,3 g
Salt 0,1 g
Grønten
Næringsindhold pr. 100 g
Energi 319 kJ / 76 kcal
Fedt 5,7 g
heraf mættede fedtsyrer 3,6 g
Kulhydrat 3,6 g
heraf sukkerarter 1,4 g
Kostfibre 1,1 g 25,3 g
Protein 2,1 g
Salt 0,78 g
Ris
Næringsindhold pr. 100 g
Energi 761 kJ / 182 kcal
Fedt 0,6 g
heraf mættede fedtsyrer 0,1 g
Kulhydrat 39,4 g 3
heraf sukkerarter 0,0 g
Kostfibre 0,4 g
Protein 3,9 g
Salt 0,2 g
Bonusinfo
Kend din fisk: Mørksej
GASTRONOMISK
Kødet på en mørksej har et svagt gråt-rosa skær. Det er magert, og har en lidt kraftigere og mere markant smag end lyssejen. Den er særligt god som stegt, grillet, paneret eller bagt, og kan som andre torskefisk koges og dampes, omend knap så udbredt til pochering eller kogning. Den egner sig til gengæld rigtigt godt til fiskefars.
Den fiskes og spises hele året, men kvaliteten topper i 2. halvdel af året, fra juni til december.
SUNDHED
Mørksejen er en meget mager fisk og fedtprocenten er på beskedne 0,3 gram pr. 100 gram. Den har til gengæld et højt indhold af jod og kalium, hvor sidstnævnte ligger på ca. 440 mg/100 g. Den har et proteinindhold på ca. 19,3 g/100 gram.
Læs mere om mørksej her > KEND DIN FISK
Kundekommentarer ()