• Grillet mexi-gris med tortillas og salsa...
Vis alle produkter ()
0
  • Grillet mexi-gris med tortillas og salsa...
Grillet mexi-gris med tortillas og salsa fresco

Grillet mexi-gris med tortillas og salsa fresco

Tilberedningstid:
35 minutter

Jeg har altid været fascineret af det mexicanske gadekøkken – det er enkelt, frisk og fuld af smag. Tacos, som vi kender dem i dag, stammer helt tilbage fra det 18. århundrede og blev oprindeligt spist af minearbejdere i Mexico, der brugte små majstortillas til at bære stærkt krydret kød.

I denne udgave griller jeg saftige stykker svinekød vendt i mexicansk krydderiblanding og serverer dem med en frisk salsa fresca og lune tortillas. Det er en af de retter, jeg elsker at sætte midt på bordet og lade alle samle deres egen – uformelt, farverigt og fuld af varme.

Fremgangsmåde

Skjul tidslinje
0 min.
Forberedelse

  • Skyl alle grøntsager og krydderurter.

  • Find alle redskaber frem: grillpande eller pande, skærebræt, kniv, skål, citruspresser, pande til at lune tortillas.

 Krydret grisekød

  • Skær svinekødet i flade, mindre stykker – ca. 2-3 stk. pr. person.

  • Krydr med mexicansk krydderiblanding, salt og peber.

  • Dryp med olivenolie og evt. lidt limesaft.

  • Varm en pande eller grill godt op, og steg kødet i 2-3 minutter på hver side, til det er gyldent og gennemstegt.

  • Læg det stegte kød på bagepapir eller et fad og top med limebåde.

Salsa fresca

  • Skær tomater og peberfrugter i små tern.

  • Hak rødløg fint.

  • Hak koriander groft.

  • Finhak chili (valgfrit) og bland med de øvrige ingredienser i en skål.

  • Tilsæt limesaft, olivenolie, sukker og lidt salt.

  • Vend rundt og lad trække 5-10 minutter.

Tortillas

  • Varm tortillas kort på en tør pande, grill eller i ovn, til de er bløde og lune.

  • Opbevar dem i en kurv med låg eller et rent viskestykke, så de holder sig varme.

35 min.
Anretning

  • Læg kødet på et fad med limebåde.

  • Servér salsaen i en skål ved siden af.

  • Hold tortillas varme i kurv.

  • Lad alle samle deres egne tacos med kød, salsa og et skvæt lime – evt. med creme fraiche, ost eller avocado, hvis du har lyst.

Kommentarer og forslag til opskriften

Bonusinfo

Mexicansk krydderiblanding indeholder:

35% spidskommen 10% paprika, 10% chipotle chili, 10% oregano, 10% sort peber, 10% ancho mulato chili, 5% pasilla chili, 5% løgpulver, 5% hvidløgspulver