Grillspyd med texan style gris med bulgursalat og mynte
Introduktion:
Halloumi, eller knirkeost som mine børn kalder det, er en cypriotisk ost lavet af ko-, gede- og fåremælk. Det er en fast, salt, hvid ost med masser af smag. Osten skal grilles eller steges, så smager den fantastisk!
Fremgangsmåde
Hæld kogende vand over bambus spyddene, og lad dem stå deri, til de skal bruges. Dette modvirker, at spyddene brænder på grillen.
Pil rødløg, og del hvert løg i 6 dele.
Rens champignons.
Del kødet i mindre stykker, og vend det med ca. halvdelen af krydderiblandingen.
Kom kød, løg og champignons på bambusspyddene.
Rør en dressing af lige dele citronsaft, sukker og olivenolie.
Kog bulgur i rigeligt, godt saltet vand i 8 min. Dræn bulguren, og køl den let af.
Skær melon ud i små tern.
Pluk og hak mynten, men gem lidt hel mynte til pynt.
Vend hakket mynte sammen med bulgur, melon og dressing, og smag til med salt, peber og det sidste af krydderiblandingen.
Skær ca. 1 cm tykke skiver af halloumi, og pensl dem med olie.
Tænd en grill, eller sæt en grillpande over på høj varme.
Grill spyddene og osten, til begge dele har flot grillmønster, og kødet er well done. Krydr begge dele med salt og peber.
Som vist på billedet, pyntet med det sidste mynte.
Bonusinfo
Texan rub indeholder: 10% Timian, 10% allehånde, 10% hvidløg, 10% sort peber, 10% kanel, 10% nelliker, 10% paprikaflager, 10% ingefær og 20% urteboullion
Kundekommentarer ()