Grønne dunser med bagt fennikel, fladbrød og raita

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.  

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Tænd ovnen på 220 grader varmluft.

Skær fennikel i både - ca. 6 stk. pr. fennikel. Skær den røde peber i kvarte, og fjern kernehuset. Gnid begge dele med olivenolie, og krydr med salt og friskkværnet sort peber.

Bred dem ud på en bageplade, og bag i ovnen til fennikel er helt møre, og har taget farve i kanterne.

Riv agurken på den grove side af et råkostjern, og knug så meget vand, du kan ud af den revne agurk. Riv hvidløget på den fine side af råkostjernet, og bland agurk, hvidløg og yoghurt i en skål. Smag til med salt og godt med friskkværnet sort peber.

Lun tortillas 1-2 min. i den varme ovn, og hold dem lune pakket ind i klæde.

Lun dunserne ca. 4-5 min. i ovnen.

Anret de bagte grøntsager på en tallerken, og drys med krydderblandingen. Kom en god klat raita på siden.