Grønne dunser med bagt fennikel, fladbrød og raita

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.  

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Tænd ovnen på 220 grader varmluft.

Start med at skære fennikel i både - ca. 6 stk pr fennikel. Og skær den røde peber i kvarte og fjern kernehuset. Gnid begge dele med olivenolie og krydr med salt og friskværnet sort peber. Bred dem ud på en bage plade og bag i ovnen til fennikel er helt møre og har taget farve i kanterne.

Riv agurken på den grove side af et råkostjern og knug så meget vand du kan ud af den revne agurk. Riv hvidløget på den fine side af råkostjernet og bland agurk, hvidløg og yoghurt i en skål. Smag til med salt og godt med friskkværnet sort peber.

Lun tortillas 1-2 min i den varme ovn og hold dem lune pakket ind i klæde.

Lun dunserne ca. 4-5 min. i ovnen.

Anret de bagte grøntsager på en tallerken og drys med krydderblandingen. Kom en god klat raita på siden.

Velbekomme!