Grøntsags omelet

Tænd ovnen på 250°

Skær løg og peber i tynde skiver. Hak tomaterne. Sauter løget i olie, på en stegepande der kan gå i ovnen, til de begynder at tage farve. Tilsæt peber, og lad det stege i ca. 2 min hvorefter der tilsættes tomater, spidskommen, koriander og salt. Lad det simre for svag varme i ca. 10 min.

Pisk æg og mælk sammen. Skru op for varmen og hæld æggemassen over grøntsagerne. Lad det stege ca. 2 min.

Sæt omeletten i ovnen og lad overfladen få en smuk gylden farve inden serveringen.