Grov linsemos med smilende æg, fladbrød og fennikel

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.  

Tænd ovnen på 200 grader varmluft i god tid.

Sæt linserne over at koge i rigeligt vand. Kog i ca. 20 min., til de er helt møre.

Halvér løgene, og gnid dem med lidt olie og salt. Bag dem nederst i ovnen i et ildfast fad i ca. 20 min., til de er helt møre.

Del dejen i stykker på størrelse med golfbolde, og rul dem helt tyndt ud. Dryp lidt olivenolie på, og drys med lidt salt. Bag dem på en bageplade i ovnen nogle stykker af gangen i ca. 10 min., til de er gyldne og gennembagte.

Sæt en kasserolle med vand over at koge til æggene. Når vandet bulderkoger, koger du æggene i præcis 6 min., og kommer dem derefter over i koldt vand, så de ikke koger videre.

Skær fennikel ud i 1 cm tykke skiver, og pluk dem lidt fra hinanden.

Riv citronen fint på et rivejern.

Dræn linserne for vand, og tilsæt et godt skud olivenolie, tahin og lidt salt. Mos med en gaffel eller et piskeris til en grov mos, og smag til med citronsaft.

Anret en god klat mos på tallerkenen med bagte løg ovenpå. Drys lidt citronskal over løgene. Kom halverede æg, rå fennikel og fladbrød på siden. Slut af med at drysse za'atar over løg og mos.

Velbekomme!