Start med at komme sorghum i en gryde med rigeligt, koldt vand og lidt salt - kog i ca. 15-20 min. Dræn vandet fra, og lad dem dryppe af i en sigte et par min.
Tag ærterne ud og bred dem ud på en tallerken, så de kan tø op.
Kog æggene i en gryde i rigeligt vand til de er smilende - ca. 6-7 min og stop kogningen i koldt vand bagefter.
Rist valnødderne til de er gyldne på en tør pande. Ca. 2-3 min.
Skræl rødbederne og skær dem i mundrette chunks.
Tør panden af, tilsæt en smule olivenolie og steg rødbederne ved mellemhøj varme, til de har taget farve og er møre - ca. 15-20 min. Krydr med salt og friskkværnet peber.
Hak valnødderne med en kniv, mens rødbederne steger.
Fjern de yderste 2-3 blade på salaten og kassér dem. Skær salaten ud i både og skyl dem forsigtigt i iskoldt vand.
Pluk mynten ud i blade og skær dem igennem en gang eller to med en skarp kniv.
Smør en god klat friskost ud i bunden af en dyb tallerken.
Smag sorghum til med en smule olivenolie, salt og friskkværnet peber. Vend sorghum, mynte, rødbeder, salat og ærter sammen i en stor skål. Og anret salaten ovenpå friskosten.
Del æggene i halve, husk at krydre dem og anret dem ovenpå. Slut af med at drysse valnødder over.
Sorghum er en græsart, der oprindeligt stammer fra Centralafrika. Den er den vigtigste kornsort til menneskeføde i store dele af Afrika og Asien, blandt andet fordi den kan vokse i meget tørre og varme områder. Sorghum har et højt indhold af mineraler. Hel sorghum spises som ris eller anvendes til grød. Det kan også poppes på samme måde som popcornmajs.
Kundekommentarer ()