Grov salsa

Skær kernerne fra majsene, overhæld dem med kogende vand og lad stå 5 min. Hæld vandet fra og skyl kernerne i koldt vand. Hak gulerod, peberfrugt, løg, hvidløg, chili, porrer og squash i meget fine tern og bland dem med majsen. Pisk citronsaft, olie, salt og peber sammen og hæld det over salsaen. Smag til, evt. med hakkede krydderurter, og stil til side indtil servering. Kan bruges til grillet eller stegt kød samt fisk.