Grove torskedeller med råkost og bagte kartofler

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Tænd ovnen på 200 grader varmluft.

Skær kartoflerne i grove både, vend dem med lidt olivenolie, salt og friskkværnet sort peber og bag dem i ovnen i ca. 25 min., til de er møre.

Skær fisken ud i små tern på ca. 1x1 cm med en kniv. Hak ternene en enkelt gang igennem med en kniv. Kom kødet op i en skål sammen med lidt salt, og rør det grundigt rundt.

Hak 6-8 kapers pr. kuvert, og kom dem op til fiskekødet sammen med æggene. Rør løst rundt med en ske, til ægget lige nøjagtigt er optaget i farsen, og kom så ca. 1 strøget spsk. mel pr. kuvert ned i skålen. Krydr med lidt friskkværnet peber, og rør melet ud i farsen. Steg evt. en lille klat, og smag farsen til, hvis du er usikker på salt mængden.

Varm en stor pande op ved mellemhøj varme. Tilsæt en god sjat olivenolie og/eller en god klat smør. Form dellerne med en ske og din hånd, og steg dem gyldne og sprøde på begge sider i 4-5 min. i alt.

Vend det revne grønt med lidt citronsaft.

Pluk persillen ud i blade. Hak bladene groft, og snit stilkene super fint med en kniv. Kom begge dele op i råkosten.

Anret bagte kartofler, torskedeller og råkost på en tallerken. Slut af med at komme en god klat creme fraiche på siden.

Velbekomme!