Skyl fennikelen, og fjern toppen. Skær fennikelen i kvarte på langs. Varm en stor gryde godt op, og tilsæt lidt olivenolie. Læg fennikel på skærefladen, og lad den brune godt i 3-4 min. Skru lidt ned for gryden, og tilsæt de hakkede tomater og krydderblandingen. Tilsæt også ca. 1/2 dl vand pr. kuvert og lidt salt og friskkværnet peber.
Det er vigtigt, at gryden passer til mængden af fennikel, således at tomatsaucen ender med at dække fennikelen nogenlunde i gryden.
Læg låg på gryden, og lad det hele simre i ca. 25-30 min.
Kog risene efter anvisning på posen.
Skyl squash og spinat grundigt.
Skær squashen ud i små tern, og vend dem med lidt olivenolie, fintrevet citronskal og citronsaft.
Fjern de groveste stængler på spinaten, og skær bladene igennem et par gange med en kniv. Vend det op i squashen.
Smag tomatsaucen til med friskkværnet peber og salt.
Anret ris, fennikel og tomatsauce i bunden af en dyb tallerken, og kom spinat og squash ved. Slut af med en god klat ricotta oveni. Husk at krydre den.
Velbekomme!
Ricotta betyder 'genkogt' på italiensk. Når man laver oste, bliver der en masse ostevalle tilbage. I Italien, er valle en værdifuld ingrediens, fordi det er den ingrediens, ricotta er lavet af. Ricotta bruges til et stort udvalg af retter, både søde og salte. Hver region i Italien har deres egne ricotta delikatesser. Processen er simpel men tidskrævende. Man hæver temperaturen af vallen, langsomt. Ved hjælp af høj varme, stivner og hæver sig de resterende mælkeproteiner sig til overfladen. Fra overfladen bliver ricottaen derefter øst op i særlige forme og drænet i et par timer. Den friske ricotta ost er fantastisk smagfuld. Man kan spise den med lidt dansk honning, ristede mandler or citronskal, eller tilsætte den i pasta-sauce, eller sammen med spinat og andre grønne urter som fyld i tortellini og ravioli.
Læs mere om her La Treccia: https://latreccia.dk/om-la-treccia
Middelhavs-krydderi indeholder:
Kundekommentarer ()