Grydestegt kyllingelår i tomat med løg, savoykål og sedani

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Sæt en stor gryde saltet vand over til at koge pasta i.

Del kyllingelåret i knæleddet, så du får et underlår og et overlår. Skræl rødløgene, og del dem i kvarte.

Sæt en stor gryde over ved høj varme, og tilsæt lidt olivenolie. Krydr kyllingestykkerne grundigt med salt og friskkværnet peber. Brun dem godt af i gryden. Tag dem op, og brun løgene af et minut eller to. Kom så middelhavskrydderiet, de hakkede tomater og kyllingen ned i gryden sammen med ca. 1 dl vand pr. kuvert.

Sørg for, at kyllingen er godt dækket af tomat, og læg låg på. Lad det hele simre i 25-30 min. ved lav varme, til kyllingen er mør.

Pluk de yderste, grove blade af savoykålen. Del den i store kuvertstykker, og skyl dem, uden at de falder fra hinanden.

Sæt en pande over ved middelhøj varme, og tilsæt lidt olivenolie. Steg kålstykkerne stille og roligt på skærefladen i ca. 10 min., til de har taget godt med farve, og er møre med lidt bid.

Når pastavandet bulderkoger, koger du pastaen efter anvisning på pakken, til den er al dente.

Tag kyllingen op af gryden. Dræn pastaen, og vend den ned i tomatsaucen.

Smag til en sidste gang, og anret pasta og tomat i bunden af en dyb tallerken med kyllingen ovenpå. Kom den stegte kål ved siden af, og slut af med at rive parmesan ud over.