Gulerodssuppe med kokosmælk og chili (4 pers.)

Snit de skrællede gulerødder i grove tern og hak løg og hvidløg ligeså. Sauter først de 2 slags løg i lidt olie til de er klare. Kom gulerødderne ved og rist yderligere 3-5 min. Kom chili, fond, kokosmælk og ingefær (frisk ingefær kan evt. erstattes af 1 tsk. stødt ingefær) ved, krydr med salt og peber og læg låg på. Lad det småkoge ca. 20 min. til rødderne er godt møre og blend så suppen helt glat med en stavblender. Smag til med citronsaft, salt og peber og server med godt groft brød og evt. et drys hakkede krydderurter til.