Gyros-burgere i pita med tzatziki
Fremgangsmåde
- Kødet blandes med mezze-krydderiet.
Pres 1/2 - 1 fed hvidløg pr. person ned i kødet, og riv 1/4 løg pr. person ned til kødet også.
Krydr med salt og peber, og ælt godt igennem. - Kødet formes til to meget flade "burgere" pr. person.
- Ovnen tændes på 200 grader.
- Salaten skylles og snittes.
- Tomaterne skæres i tynde skiver.
- Agurken rives groft.
Pres så meget væde som muligt ud af agurken med hænderne, og bland den i yoghurten sammen med 1/4 fed hvidløg pr. person og 2 tsk olivenolie pr person, samt salt og peber. - Bøfferne steges, og pitabrødene lunes i ovnen.
Servér tzatzikien sammen med pitabrødene, tomaterne, salaten og bøfferne.
Bonusinfo
Mezze-krydderi er en lækker blanding med toner fra Mellemøstens krydderier.
Ingredienser:
- Koriander
- Spidskommen
- Sort peber
- Havsalt
- Sesamfrø
- Cayenne
- Kanel
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften