Hakkebøf med gnocchi, broccoli, squash, oregano og parmesan

Start med at læse hele opskriften grundigt igennem først

1. Form kødet til ca. 2 cm høje hakkebøffer.

2. Krydr bøfferne med salt og sort peber.

3. Steg bøfferne på en varm pande i lidt neutral olie og smør, til de er lige lidt mindre end gennemstegte (ca. 4-5 min. på hver side). Lige før de er færdige, kommes et par generøse klumper koldt smør på panden sammen med plukkede oregano blade, som steges med, mens du drypsteger kødet med smørret i et minuts tid.

4. Kom de stegte bøffer i et ildfast fad, og hold dem lune, mens du laver gnocchierne.

5. Kom de rå gnocchi på den varme pande, og steg dem i fedtstoffet, hvor du stegte bøfferne, sammen med et par ekstra skefulde god olivenolie.

6. Kom masser af presset hvidløg på panden med gnocchierne.

7. Steg ved hård varme i 2-3 minutter, til både gnocchi og hvidløg er gyldne og lækre. Krydr med salt og peber.

8. Kom de stegte gnocchi op i en skål, og hold dem lune.

9. Del broccoli i mindre buketter, skær rødløg ud i både, og skær squashen i mundrette bidder. Skyl alle dele grundigt.

10. Kom de ordnede grøntsager på panden, hvor du stegte gnocchierne.

11. Kom al væden og fedtstoffet fra bøfferne ved, og steg videre i et minut. Riv nu halvdelen af parmesanen i, og vend rundt. Smag til med salt og peber, og server.

Anretning: Som vist på billedet. Riv resten af parmesanosten henover retten, og pynt evt. med det resterende