Hakkedrenge Provencale med stegte kartofler og soltørrede tomater, dertil blommesalat med ræddiker, mandler og brøndkarse

Hak mandlerne, og rist dem i lidt olie på en pande. Når de er gyldne, drysses de med lidt fint salt.

Skær kartofler ud i både, og steg dem møre og gyldne i lidt smør og olie på panden, hvor du stegte mandlerne.

Når kartoflerne er næsten møre, ristes de med halvdelen af provence krydderierne de sidste 2-3 minutter.

Kom kartoflerne i en skål og vend dem med de soltørrede tomater

Skræl, og riv ræddikerne på den grove side af et rivejern.

Skær blommerne tern, og vend dem med de revne ræddiker samt de hakkede ristede mandler, lidt god olivenolie og skyllet brøndkarse (gem lidt til pynt). Smag til med salt, sukker og sort peber.

Rør en dressing af creme fraiche og de sidste provence krydderier. Smag til med salt og lidt sukker. Lad dressingen trække ved stuetemperatur, til den skal spises.

Form hakkebøffer, og krydr med det sidste krydderi og salt. Steg bøfferne 2-3 minutter på hver side på panden, hvor du stegte kartoflerne. Brug evt. lidt mere olie. Krydr med lidt salt igen.

Som vist på billedet og drys med det sidste klippede brøndkarse.