Harissabagte rødder på linser med syrlig spinat, æble og ost

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Tænd ovnen på 220 grader varmluft.

Skrub gulerødderne grundigt med en svamp, eller skræl dem hvis nødvendigt. Halvér gulerødderne på langs, og vend dem med lidt olivenolie, salt og friskkværnet peber.

Læg gulerødderne i et stort ildfast fad eller bradepande, og bag dem i ovnen ca. 20-25 min. Når rødderne har bagt ca. 15 min, vender du dem med harissaen, og bager færdig. 

Skyl linserne i en sigte.

Pil hvidløget, og snit det fint med en kniv.

Kom lidt olivenolie op i en gryde, og sautér løgene uden at de tager farve. Tilsæt derefter linserne og rigeligt med vand. Lad linserne simre, til de er helt møre, og bliver til en grov grød. Tilsæt evt. mere vand, hvis nødvendigt. Smag til med salt, friskkværnet peber og olivenolie.

Skyl spinaten grundigt, og fjern de groveste stilke. Skær spinaten igennem en eller to gange med en kniv - blot så bladene bliver mere mundrette.

Kom spinaten op i en skål, og riv limeskal fint ned i. Tilsæt også et godt skud limesaft, og vend det hele rundt.

Skær æblet i små tern, og smuldr osten ud i små stykker. Gem til senere. 

Når rødderne er færdige tager du dem ud, og vender dem forsigtigt sammen med spinaten - blot så varmen fra rødderne tilbereder spinaten en anelse.

Anret linsegrøden i bunden af en dyb tallerken med rødder og spinat ovenpå. Slut af med at drysse æbler og ost henover retten.