Hotdogs og stegte kartofler i tomatrelish

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Tænd ovnen på 225 grader.

Skær kartoflerne i både, kom dem i en gryde, og kog dem i godt saltet vand i 5-7 min. Dryp dem af i en sigte i et par min. Krydr med salt og peber samt 4-5 spsk. god olivenolie. Kom kartoflerne på en bageplade med bagepapir i bunden, og bag dem ved 225 grader i en forvarmet ovn i 20-25 min., til alt er gyldent og sprødt. Kom kartoflerne i en skål, og vend dem med 3/4 af tomatrelishen af agurk og radiser. (Se næste afsnit).

Riv eller skær agurk og radiser i fine strimler på et rivejern eller et mandolinjern. Tag ca. 1/3 fra, og kom i en skål med iskoldt vand. Vend resten med lidt fint salt, og lad det stå i 5-10 min. Vend rundt et par gange undervejs. Knug væden fra, og kassér dette. Vend de saltede agurker og radiser med tomatrelish.

Steg eller grill pølserne, til de er gyldne og sprøde. Et godt fif er at stege ved medium til lav varme, og give sig god tid til stegningen. Det må godt tage 12-15 min. at stege en perfekt pølse. For husk nu: En pølse skal serveres med følelse.

Har du en dampovn så damp brødene i 2-3 min. på fuld damp - dette giver et blødt svampet pølsebrød. Alternativt kan du varme let fugtede brød i en 225 grader forvarmet ovn i 1-2 min.

Som vist på billedet. Kom de stegte pølser i de varme brød. Top med det sidste relish samt de sidste sprøde agurker og radiser, der er dryppet grundigt af. Server den lune kartoffelsalat på siden.