Hvide bønner i tomatstuvning med hvidløg, råkost og parmesan
Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Skyl squash, og skær den i grove tern. Pil hvidløg, og snit dem fint.
Sæt en stor gryde over på mellemhøjt blus. Tilsæt en generøs mængde olivenolie, og steg squashternene i 2-3 min. Tilsæt så hvidløg, og lad det stege kort, til det dufter kraftigt.
Tilsæt krydderblanding, drænede bønner, flåede tomater og lidt salt til gryden. Lad det hele simre 10-15 min. under låg.
Fjern evt. grimme blade på rosenkålene. Pluk resten af kålene ud i blade, indtil du når hjertet. Snit hjertet fint med en skarp kniv. Bland blade og snittet kål i en skål.
Pisk en dressing af lige dele citronsaft og olivenolie. Tilsæt et godt skud friskkværnet sort peber.
Vend kålen med dressingen, og godt med fintrevet parmesan.
Smag de stuvede bønner til en sidste gang, og anret i en dyb tallerken med kål ovenpå. Slut gerne af med et par dråber olivenolie over retten.
Bonusinfo
Middelhavs-krydderi indeholder:
- Fennikel frø 44%
- Koriander frø 40%
- Merian 5%
- Cayenne 5%
- Stjerneanis 5%
- Safran 1%
Bonusinfo
Parmigiano Reggiano fra regionen Emillia Romagna i Italien. Osten er fremstillet af rå upasteuriseret komælk. Denne ost er den første ost nævnt i historien allerede i år ca. 600 før Kristi fødsel. Romerne brugte osten som føde til deres soldater og den blev transporteret rundt på hesteryg. Parmigiano Reggiano er Italiens stolthed. Osten er modnet 18 måneder i de store lagre på mejerierne i det nordlige Italien.
Kundekommentarer ()