Hvide bønner med bagte tomater, brødcroutons og ærter

Start med at tænde ovnen på 180 grader varmluft.

Skyl tomaterne, og skær dem i kvarte. Læg dem i den ene side af en bageplade, dryp med lidt olivenolie, og krydr med salt og friskkværnet peber.

Skær bollerne i små tern, og vend dem med lidt olivenolie og salt. Læg dem i den anden side af bagepladen.

Bag i 10-15 min., til croutonerne har taget farve og er sprøde, og giv tomaterne ca. 5 min. mere.

Kom en smule olivenolie i en gryde, og tilsæt drænede bønner. Lun dem en smule, og krydr med lidt salt.

Kog lidt vand op til æg. Når vandet koger, tilsætter du æggene, og koger dem ca. 6 min. Kom derefter æggene direkte over i koldt vand.

Skyl bladselleri, og skær det i tynde skiver. Pluk salaten ud i blade, og skyl dem. Halver de største af bladene.

Kom salatbladene op i gryden med bønner, og tilsæt også de bagte tomater og croutoner. Vend forsigtigt rundt.

Skær mozzarella osten i mindre stykker.

Anret bønner med salat og tomater i bunden af en dyb tallerken. Kom æg, bladselleri og rå optøede ærter ovenpå, og slut af med lidt mozzarella ost rundt om.

Velbekomme!