Saag med stegte portobellosvampe, spinat og lune naan

Ca. 35 minutter i alt

• Forberedelse: 5 min

• Saag: 15 min

• Naan: 10 min

• Stegte svampe: 5 min

• Anretning: 2 min

Fremgangsmåde

• Find alle ingredienser og redskaber frem.

• Skyl grøntsager, frugt og krydderurter.

• Vask hænder og redskaber efter håndtering af jordede grøntsager.

Saag

• Pil løg og hvidløg, skræl ingefær, og hak det hele groft.

• Varm en gryde op ved middelhøj varme, tilsæt 2 spsk olivenolie, og sautér løg, hvidløg og ingefær i 3–5 min., til de er bløde og let gyldne. Krydr let med salt.

• Tilsæt saag krydderiblanding, og rør 1 min., til krydderierne dufter. Smag til med en knivspids salt.

• Tilsæt hakkede tomater, bring i rolig simren, og lad koge 10 min. Smag til med salt og peber.

• Hæld piskefløde i, kog kort igennem 1 min., og smag til igen, så syre, salt og sødme balancerer.

• Vend babyspinat i, og lad den falde sammen i 1–2 min. Smag til med salt, peber og et stænk lys eddike eller citronsaft.

Stegte svampe

• Rens champignoner, og skær dem i skiver.

• Varm en pande op ved middelhøj varme med 1 spsk olivenolie og 20 g smør.

• Steg svampene i 5–6 min., til de er gyldne. Krydr undervejs med salt og peber, og smag til.

Naan

• Tag pizzadejen ud af køleskabet 1/2 time før brug.

• Del hver dejkugle i 2, og form dem til ovale flader (ca. 1 cm tykke) på et let melet bord.

• Børst overskydende mel af, og pensl let med olivenolie eller smeltet smør.

• Bag dem på en tør varm pande i 2–3 min. pr. side. Vend gerne flere gange for jævn farve.

• Pensl de varme naan med smeltet smør, drys med lidt flagesalt og et let drys naan krydderiblanding. Smag til.

Anretning

• Fordel saag i skåle, læg de stegte svampe ovenpå eller ved siden af, og servér med lune naanbrød.

• Smag gerne til ved bordet med ekstra salt, peber og et par dråber syre.

Fif: Har du lidt yoghurt eller creme fraiche, så smager en klat af det skønt dertil.