Saag med stegte portobellosvampe, spinat og lune naan

Ca. 35 minutter i alt

• Forberedelse: 5 min

• Saag: 15 min

• Naan: 10 min

• Stegte svampe: 5 min

• Anretning: 2 min

Fremgangsmåde

• Find alle ingredienser og redskaber frem.

• Skyl grøntsager, frugt og krydderurter.

• Vask hænder og redskaber efter håndtering af jordede grøntsager.

Saag

• Pil løg og hvidløg, skræl ingefær, og hak det hele groft.

• Varm en gryde op ved middelhøj varme, tilsæt 2 spsk olivenolie, og sauter løg, hvidløg og ingefær i 3–5 minutter, til de er bløde og let gyldne. Krydr let med salt.

• Tilsæt saag krydderiblanding og rør 1 minut, til krydderierne dufter. Smag til med en knivspids salt.

• Tilsæt hakkede tomater, bring i rolig simren og lad koge 10 minutter. Smag til med salt og peber.

• Hæld piskefløde i, kog kort igennem 1 minut og smag til igen, så syre, salt og sødme balancerer.

• Vend babyspinat i og lad den falde sammen 1–2 minutter. Smag til med salt, peber og et stænk lys eddike eller citron.

Stegte svampe

• Rens champignoner og skær i skiver.

• Varm en pande ved middelhøj varme med 1 spsk olivenolie og 20 g smør.

• Steg svampene 5–6 minutter til gyldne. Krydr undervejs med salt og peber, og smag til.

Naan

• Tag pizzadejen ud af køl 30 minutter før brug.

• Del hver dejkugle i 2, så du har 8 stykker i alt. Form til ovale flader, ca. 1 cm tykke, på et let melet bord.

• Børst overskydende mel af, og pensl let med olivenolie eller smeltet smør.

• Bag på en tør, varm pande 2–3 minutter pr. side. Vend gerne flere gange for jævn farve.

• Pensl de varme naan med smeltet smør, drys med lidt flagesalt og et let drys naan krydderiblanding. Smag til.

Anretning

• Fordel saag i skåle, læg de stegte svampe ovenpå eller ved siden af og servér med lune naan.

• Tilbyd yoghurt naturel ved siden af, hvis ønsket.

• Smag gerne til ved bordet med ekstra salt, peber og et par dråber syre.

Fif: har du lidt yoghurt eller creme fraiche, så smager en klat af det skønt dertil.