Ovnbagte ingefær/hoisin-kødboller på grøn stir-fry

Tænd ovnen på 225 grader, varmluft.

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Skyl perlebyggen grundigt og kog den ca. 15 min. i rigeligt, letsaltet vand til kornene er møre, men samtidig med lidt bid. Hæld byggen i en sigte, og lad den dryppe af. 

Riv ingefæren og 1/2-1 fed hvidløg pr. person fint.

Kødet æltes med salt, peber, halvdelen af ingefæren og halvdelen af hvidløget.
Form kødet til små boller på størrelse med en bordtennisbold, og læg bollerne i et ovnfast fad eller en bradepande. De skal ikke ligge så tæt, at de rører hinanden.

Rør hoisinsaucen sammen med halvt så meget soya, som hoisin, samt resten af hvidløget og ingefæren. Pensel kødbollerne med saucen (du skal ikke bruge det hele).

Bag kødbollerne i ovnen, til de lige er gennembagte, omkring 10-15 min. alt efter, hvor mange du laver mad til.

Alle grøntsagerne snittes fint.

Sæt en wok eller en stor stegepande over på høj varme og start med at stege peberfrugterne i lidt olie, til de lige er møre.
Tag peberfrugterne af, og steg så først gulerødder og til sidst spidskålen på samme måde.

Når alle grøntsagerne har været en tur på panden hver for sig, kommes de tilbage sammen med forårsløgene og varmes igennem igen ved høj varme.

Pensel kødbollerne med marinaden en gang til, og hæld resten af den over grøntsagerne, mens de steger. 

Servér kødbollerne ovenpå stir-fryen og med perlebyggen til.
Sæt evt. chilisauce og soya på bordet også.