Japansk inspireret burratabowl med tomat, agurk og radiser

Estimeret tidsforbrug
Ca. 20 minutter i alt, hvor flere elementer kan laves samtidig:

• Forberedelse og grøntsager: 15 min

• Dressing: 5 min

• Anretning: 2-3 min

Forberedelse

• Find alle ingredienser og redskaber frem.

• Skyl alle grøntsager og krydderurter.

• Vask hænder og redskaber efter håndtering af jordede grøntsager.

Grøntsager og bønner

• Skær radiser i tynde skiver – brug evt. mandolinjern.

• Halvér cherrytomater.

• Hak bredbladet persille groft.

• Skær agurk i små tern.

• Del blomkål i små buketter og kog dem i letsaltet vand i ca. 3-4 minutter, til de er møre med bid. Skyl straks i koldt vand.

• Dræn de hvide bønner fra dåse i en sigte.

Gomadressing

•  Rist sesamfrø på en tør pande, til de er gyldne og popper.

• Knus i en morter med lidt fint salt (tag en smule fra,  til at drysse over retten til sidst).

• Rør tamari/soya, lidt lys eddike og 1/2 tsk. sukker pr. pers. sammen i en skål.

• Rør med mayonnaise og 2/3 af de ristede sesam og smag til med salt og peber.

• Smag til med evt. lidt finthakket hvidløg 

Læg grøntsager og cannellinibønner i sektorer omkring en hel burrata. Sæt gomadressingen i en lille skål i midten. Drys med ristede sesamfrø og dryp evt. lidt god olivenolie over burrataen. Server straks.