0

Jomfruhummere med hvidløg, cayennepeber, persille og vermouth

Hovedingrediens:
Fisk
Sæson:
Forår, Efterår, Sommer, Vinter
Tilberedningstid:
30 minutter
Brugerbedømmelser:
Allergener:
Jomfruhummere, Sulfitter, Mælk

Fremgangsmåde

Flæk jomfruhummerne fra hoved til hale og fjern den sorte tarmstreng. Hak hvidløg og persille fint hver for sig. Varm lidt olie godt op i en stor, høj pande og rist hummerne i 1 min. på hver side med lidt salt og peber. Tag dem af og hold dem varme.

Kom 1 spsk. smør på panden og sauter hvidløgene - uden de tager farve - til de dufter kraftigt. Tag panden af varmen, tilsæt citronsaft og vermouth og lad det lige bruse af. Pisk det resterende smør i og rør persille og cayennepeber i.

Læg jomfruhummerne i panden igen, varm igennem - uden det koger - og smag til.

Server straks sammen med en sprød hvidkålssalat og en røsti lavet af rodfrugter og porrer.

Kundekommentarer ()

Din bedømmelse

Hvor mange stjerner giver du opskriften?