0
Kalvebryst med hummus, sennepsdressing og grønkål
Hovedingrediens:
Grøntsager
Sæson:
Efterår, Vinter
Tilberedningstid:
30 minutter
Opskriftstype:
Hurtige kødretter
Brugerbedømmelser:

Fremgangsmåde

Skift til simpel visning
grønkålFennikelappelsin
1 min.
Grønt

Start med at skylle grønkål og fennikel, og pil appelsinen.

Snit fennikelen tyndt, gerne på et mandolinjern. Skær appelsinen i skiver, og derefter i mundrette bidder. 

Rib kålen af stilken, og snit bladene groft med en kniv. Kom dem op i en gryde med en mængde vand, der lige dækker bunden, og lidt salt. Damp kålen i 2-3 min. under låg, og løft den derefter over i en skål. Knug kålen fri af vand, og bland fennikel, grønkål og appelsin i en skål med et par dråber olivenolie.

10 min.
Kød

Kom kødet op i en gryde, og lad det lune igennem under låg ved lavt blus i 5-10 min.

hummus krydderiblandingkikærter i vand
15 min.
Hummus

Dræn kikærterne, og blend dem til en lind hummus med krydderblandingen, lidt salt og rigeligt med olivenolie.

sennepLys eddikeØlandshvedeboller
25 min.
Dressing

Pisk en dressing af lige dele olivenolie og lys eddike, og smag til med godt med sennep, salt og friskværnet sort peber. Du skal i alt bruge ca. 2 spsk. dressing pr. kuvert.

Lun brødene på en brødrister i ca. 5 min., gerne med en ildfast skål over.

30 min.
Anretning

Anret en god klat hummus på en tallerken, og kom kødet ovenpå. Kom dressing over kødet, og salat på siden.

Velbekomme!

Bonusinfo

Nyklassikeren Ølandshvedebolle, som vi har valgt som vores "husbrød" er blandet med ristet hvedeflager og fuldkornssurdej og fermenteret i op til 24 timer, dette giver en utrolig dejlig krumme med den genkendelige dybe kornsmag.

Bonusinfo

Hummuskrydderi indeholder: 75% spidskommen, 10% sort peber, 10% sød paprika, 5% chili.

Kundekommentarer ()

Din bedømmelse

Hvor mange stjerner giver du opskriften?