Karamelliseret laks med wokkede krydrede ægnudler

Fisk: Skær skindet af laksen. Skær laksen ud i stykker af ca. 3x3 cm og marinér med soja, sukker og saften af 1 limefrugt – lad det trække 10-15 minutter. Steg stykkerne lynhurtigt på en varm pande i lidt neutral olie – de skal blot lige tage farve og karamellisere - pas på de ikke får for længe, da de så bliver tørre og kedelige. Steg evt. på 2 pander eller af 2 omgange og sørg for at alt andet er klar før du steger fisken. Smag på fisken - mangler den salt, så smag til med lidt ekstra salt eller evt. sojasauce.

Nudler: Kog nudlerne efter anvisning på pakken – og dræn dem for vand. Riv ingefær, hak chili og hvidløg fint og rist det let af i lidt olie i en wok. Tilsæt nu de kogte nudler og østerssauce, sesamolie og peanutbutter og rist det hele et par minutter. Tilsæt halverede tomater og laksestykkerne og vend det hele sammen.

Anretning: Drys med de 2 slags sesam samt frisk koriander, skåret shizokarse hakkede peanuts og pynt med kvarte lime.