Karbonader med svampe/rodfrugter i fad og gnavegrønt

1.  Ovnen sættes på 220 grader, varmluft.  Sæt et ovnfast fad, der kan rumme alle grøntsagerne, ind for at forvarme.
   
   
2. Rodfrugterne skrælles og skæres i mundrette stykker.
   Man skal ikke begynde at skrælle jordskokkerne, de skal bare skylles grundigt, og så skæres.
   Steg rodfrugterne i olie på en stor pande til de begynder at brune let.
   
   
3. Imens rodfrugterne steger renses champignonerne, og de skæres derefter i rustikke chunks.
   
   
4. Rodfrugterne hældes over i det ildfaste fad, og sættes i ovnen.
   
   
5. Champignons steges på panden ved høj varme til de skrumper ind og begynder at brune.
   Hæld skysovsen hen over champignonerne sammen med halvt så meget vand, som der er sauce.
   Smag til med salt og peber.
   
   
6. Champignonsaucen hældes over rodfrugterne i ovnen, og fadet bager videre til alle grøntsagerne er møre.

1. Kødet formes til karbonader ( de kan have form som en hakkebøf, eller som aflange hakkebøffer, alt efter hvor i landet man kommer fra ), vendes i først mel, derefter sammenpisket æg og til sidst rasp.
   Hvis ikke man har æg og rasp, vendes karbonaderne bare grundigt i mel inden de steges.
   
   
2. Karbonaderne steget i 50/50 smør og olie, til de er sprøde og liiige gennemstegte,- pas på med at give dem for meget, så bliver kødet tørt.  Giv de stegte karbonader et ordetligt drej salt og peber.
   
   
3. Agurken og tomaterne skæres enten ud i små stykker og blandes med olie/eddike til en salat, eller serveres som gnavegrønt.

Servér karbonaderne sammen med gnavegrønt/salaten og fadet med rodfrugter.

         *velbekomme*